Ayam Kodok

Bahan : 1 ekor ayam utuh

Campuran isi : daging cincang, bawang putih goreng yang dihaluskan, bawang bombay yang dicincang tepung roti, telur, wortel yang dikukus garam dan merica

Untuk saus :

kaldu ayam, minyak ayam, bawang putih, wortel yang dipotong korek api, jamur, bawang bombay, tepung terigu, irisan jahe, garam, merica, gula.

Cara membuat : iris ayam di bagian punggung sampai dekat tunggir, pisahkan kulit dan daging perlahan-lahan dari tulang, dan kedua tulang lepaskan tulang paha, potong tulang kira2 2 cm dari pangkal paha. Lakukan hati-hati agar kulit tidak robek. Semua tulang direbus untuk kaldu.

Masukkan campuran daging cincang yang telah dicampur bumbu, dan wortel ke dalam ayam, lalu kulit dijahit dimana ujung benang harus lepas agar nanti mudah di tarik.

Ayam di panggang kira2 1 jam 30 menit, dengan suhu 200°C.

Untuk saus : pisahkan minyak ayam yang keluar pada waktu ayam dipanggang, panaskan lalu masukkan semua bahan, setelah wangi, masukkan tepung terigu sampai kental, lalu diberi kaldu ayam, beri garam, merica dan sedikit gula.

Untuk menghidangkan, potong ayam melintang, lalu disiram dengan saus.

ps : dalam foto tidak ada saus... lupa difoto :p

biasanya tamu yang diundang akan surprise menemukan ayam dipotong melintang dan tanpa tulang ;-)